将猪蹄放入锅中，翻炒均匀。
然后加入姜片、干辣椒、香叶、八角等调料，放入锅中再翻炒均匀。
往过中加入一勺黄酒去腥，然后再加入一些大酱用来上色和调味。
最后加入适量的热水和盐，就可以开始焖煮了。
最后转小火炖半个时辰左右就可以收汁了。
那油亮的棕红色，那浓郁的甜香，那软糯的口感，一口下去，别提多过瘾了。
其他人将所有收拾好的食材放到卤缸中后，又将虎皮鸡爪做好，瞧着天也要黑了，沈张氏和沈苏氏本来打算去蒸些窝窝头炒些野菜，再配上红烧猪蹄和卤味凑合一下，也是顶好了的。
但是沈元姝认为，红烧猪蹄自是要配上白米饭才香，家中现在平时只有她能吃上白米饭，其他人吃的都是干硬的窝窝头或是陈粟米，反正以后的生意会越来越好的，那么改善生活就从今天开始吧。
趁着沈张氏去拿窝窝头的间隙，沈元姝偷偷摸摸溜到自家的米缸处，这个大的里面装的是一大家子吃的粟米，旁边放着一个袋子，里面是沈元姝专属的精细大米。
沈元姝掂量了一下大米的重量，估摸着这一顿就能煮完，于是沈元姝便将整个袋子全部拖到了灶台前，恰巧碰上沈张氏拿着冷硬的窝窝头过来。
沈张氏并没有很疑惑：“糯糯是不是饿了，等奶把这窝窝头热下，奶就给你煮大米饭吃哈。”
“奶，现在我们赚钱了，就别吃那窝窝头了，喇嗓子，我们都吃这大米饭……”沈元姝哀求道。
“那可不行，这精米是给你一个人吃的，我们吃了你吃什么，不行不行，奶啊，就喜欢吃这窝窝头，好吃的嘞~”沈张氏听完果断拒绝道。
沈元姝见哀求无果，只好放大招：“那我也要吃窝窝头，从今天起，你们吃什么我就吃什么。”
沈张氏知道自家孙女的倔脾气，这窝窝头哪能给她吃，只能先应了下来。
沈张氏放下窝窝头，接过沈元姝手里的袋子，先倒一部分在一口小碗里，这是给沈元姝的，然后又倒了一点点再另一个大碗中，这是给其他人的，她准备再去舀点粟米掺和掺和，这哪能一家子全吃精米啊。
但这操作没能躲过沈元姝的火眼金睛，她早就料到沈张氏会怎么做，于是眼疾手快的将袋子底部一抬，大米倾泻而出。沈张氏看着这滚滚大米，心痛得很，倒是沈元姝咧着个小嘴笑个不停，那眼里的机灵劲儿都要溢出来了。
“奶，快快倒完！我的猪蹄儿都要冷了。”沈元姝叫道。
沈张氏暗笑一声，自知是没法再在孙女眼皮子底下做小动作了，只能将大米倒完。
沈元姝满意的点了点头，便小碎步跑到她的小炉灶旁边看着她那宝贝猪蹄，嗯~真香。
小猪蹄，等你的拍档煮好了，我保证炫你个几大块。
沈张氏将米下好后也是被这香味吸引了过来，“糯糯啊，这是……猪蹄？怎得做的如此香？”