两人走到了福来酒楼门口，想去看看红烧肉的卖的怎么样。
店小二看见两人，连忙将人请进去后堂，去禀报了蔡掌柜。
“叶贤侄叶侄女啊，你们终于来了啊，这次又给老夫带来了什么好的方子啊？”蔡掌柜推开门还没坐下就迫不及待的问道，没办法，红烧肉这道菜简直就是热销，短短半个月就让自己赚了个盆满钵满。
叶子晨礼貌性的朝蔡掌柜点了点头，叶锦云朝蔡掌柜行礼道：“蔡伯伯，今天我们兄妹二人一是看看红烧肉的售卖情况，二是有一个方子也想和蔡伯伯再合作一下。”
听到叶锦云的话，蔡掌柜顿时喜上眉梢，“哈哈，叶侄女，你都不知道你那个红烧肉有多受众人的喜爱，老夫可是很期待再次与叶侄女儿合作的。”
叶锦云早就猜到了结果，因此也不墨迹，直接就去了小厨房。
她这次想卖的是酸菜鱼，这个时代人们都不会处理鱼，做出来的鱼又腥又苦，因此餐馆里很少有卖鱼类的食物。
叶锦云快速的将鱼收拾好，将鱼腥线去除，三下五除二的将鱼肉和鱼骨分离。再将鱼肉和鱼骨用鸡蛋清和盐加上生粉腌制一下。
准备好酸菜鱼所需要的配料，起锅烧油，将蒜和姜末放进去，再放入切好的酸菜，炒出香味，加入适量的水。
再将鱼骨放入锅中煮，待锅开后，将鱼片一片一片的放入锅中划开。
鱼熟后，叶锦云倒入一个超大的盆中，盆里放着垫底的蔬菜，将干辣椒和花椒洒在上面，在上面淋了一勺热油。
热油遇到辣椒和花椒发出呲呲的声音，顿时，一股浓郁的香味从小厨房飘了出来，站在外面的人早已按捺不住，叽叽喳喳的都在猜这道菜是什么。
叶锦云撒上了一把葱花就把酸菜鱼端了出去。
众人看着满满的一大盆香喷喷的东西，皆是没有猜到是什么做成的，纷纷向叶锦云询问。
叶锦云微微一笑，也没有卖关子，“这盆菜的名字叫做酸菜鱼。”
听到是鱼，众人又感到一阵懵，“鱼做出来又腥又苦，这道菜闻着这么香，一点腥味都没有，真的是鱼吗？”
叶锦云听到众人的话，也不恼，“你们尝尝看，还是就着米饭吃更好吃哦。”
早就等不急的掌柜和大厨拿起筷子，夹起一片鱼肉，就放在嘴里，顿时烧了舌头，但是鱼肉的香味还是让他们赞不绝口，周围看着他们吃的小伙计们只能默默地流口水。
看着两人你争我抢，斗得好不热闹，叶锦云和大哥对视一眼，皆看到对方眼中的无奈。
待到二人吃饱喝足，屋子里就剩下蔡掌柜和叶家兄妹二人，蔡掌柜很没形象的躺在椅子上，揉着肚子打了一个饱嗝，“叶侄女啊，这个酸菜鱼可真是好吃啊，这道菜要是上市，绝对火爆。”蔡掌柜毫不吝啬自己的夸奖。
“蔡伯伯，像这样的菜方子我还有很多，我想我们换一种合作方式可能会让我们赚的更多。”
听见叶锦云的话，蔡掌柜不禁有些好奇，“哦，侄女你说说看。”
叶锦云不慌不忙道：“一道红烧肉的方子就让酒楼赚的盆满钵满，如果以后每个月我们都出两道新菜品的话，那酒楼就能一直保持客源，并且还会吸引更多的人来。”
听见叶锦云的话，蔡掌柜的眸子一亮，接着听叶锦云说道：“但是按照我们之前的合作方式，每个月我出两个菜方子，那我可是没什么动力的，所以我想要酒楼的分成。”
说着调皮的向蔡掌柜眨了眨眼，看着叶锦云的样子，蔡掌柜顿时明白了她的意思，但是想到叶锦云说的话以及这两次提供的方子来看，换种合作也许会更好。
于是便同意了叶锦云的建议，经过双方无数次的“厮杀”，最终定为：叶锦云每月向酒楼提供两个新方子，可以分得酒楼两成的利润。
签下合同的叶锦云美滋滋得将合约放在了自己的怀里，其实是放在空间里，而蔡掌柜则一脸肉疼的看着叶锦云，虽然心疼，但也更加佩服这个十来岁的小姑娘。
叶锦云将酸菜鱼的方子说好了之后，又亲手交了大厨去除鱼腥线，兄妹二人便美滋滋的走出了福来酒楼。