学会了点火的林葱儿，换到了小锅灶上做菜，大牛清洗的猪大肠还算完整过关，她需要做的是将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开锅后10分钟换水再煮，以便除去腥骚味儿。
煮肥肠时也有讲究，开锅后得改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时加上姜、葱、花椒，才能更完美的去掉腥臊味。
林大小姐上辈子就对吃喝一途最讲究，决不肯将就，臭烘烘的猪大肠，她一定得做成名闻天下的“九转大肠”才满意。
“九转大肠”是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。据传此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次改进，味道进一步提高，许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
昨日里花光了铜板，买到的佐料可以大显身手了，略作加工，绍酒、酱油、白糖、醋、熟猪油、花椒油、清汤、盐依次列在锅台上。
“哥，倒掉热水，看着火候。”
小兵卒是个闷葫芦也挺好的，他啥都不问，让做啥就做啥。
将肥肠细尾切去不用，小猫咪终于吃到在新家生活的第一口食物。
肥肠切段儿，炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出。
炒锅内第二次放油烧热，加大约入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转翻炒，使之上色。
再烹入绍酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤、酱油、白糖、醋、盐，汤汁开起后，再换成微火来煨。
最后，待汤汁熬至1/4时，放入胡椒与肉桂碾碎的粉粒儿，继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上。
昨日里跟酸书生帆娃子讨来的荷叶派上了用处，大肠花瓣一样摆入荷叶中心，每九颗花瓣算一盘儿，撒上香菜末做点缀。
林家整个院子里都是喷香的，林大牛根本不敢下口去品尝如此精致的美食，嘴里含着妹妹硬塞的大肠花瓣儿，他想哭。
“呼——”，林葱儿长长的叹了一口气，把最滋润最丰满的一块儿猪大肠品味了一番，虽然佐料还差强人意，火候还不算完美，但是，依然鲜美的无与伦比。
吃不到“佛跳墙”，更够不到“满汉全席”的世界，能吃到林大小姐精心烹饪的“九转大肠”，也可以暂时满足了。
果然啊，只有在自己最擅长的领域，才最得心应手。
胖的大象一样的林森森大小姐，每日里肯呆在厨房辗转腾挪，竟然是为了今日落魄时准备的吗？
林葱儿也有些热泪盈眶的意思，精心了又精心，把每一张装载了大肠的荷叶包起来，力求不影响到美观。
这东西还怕凉，肥油泛了白就够呛儿能卖高价了。
两个大竹篓的煮玉米，还在大地锅里闷着，正好用来保持温度。
把荷叶一层层码放到竹篓最上面，隔着层破衣服遮盖起来，再把昨夜里扒了皮的甜沫儿秸重新分段捆扎，大牛兄便嘴里啃着个熟玉米跑出去叫牛车了。
林有财始终没回家，地锅篦子上留着他一天的饭食，灶下有余火，温着。
九转大肠的香气，依然在院子里挥洒着，吃饱了的猫咪胖胖，选择了枣树下的老树根，懒洋洋的打瞌睡。