第三天是整個製作冬茶的關鍵環節，採摘的茶葉已經晾曬完成，用手輕捏茶葉，感覺葉片變軟，同時散發出淡淡的清香，就可以進入殺青環節了。
“張嬸，你可得好好教我。”雖然說孔曰說她已經獲得了古法制茶的工藝，但是第一次還是有點無從下手。
“王大娘，你把火燒的再旺一點。”張嬸對著正在放柴的王玉娥說。
“這殺青要用家裡的那種老鐵鍋，將鍋溫控制在200度左右，快速炒上3-5分鐘就行了。”張嬸手上端著一簸箕的茶葉，眼睛關注著鍋裡溫度的變化，就等溫度一好，就放入茶葉。
張嬸觀察著鍋邊的變化，“看到鍋邊微微泛紅就可以倒入茶葉了。”她順手將茶葉倒入鍋中，拿起鍋鏟就炒起來。
“這手法要快準狠，避免茶葉焦糊。”張嬸仔細觀察著茶色和香氣，直到茶葉變軟、香氣溢出，就要立刻將茶葉撈起來。
“好的，張嬸我來試試。”本來看著張嬸操作還感覺非常緊張，但不知怎麼工具一到她手中就感覺如魚得水，彷彿她天生就會這些東西。
他每一步都沒有很急的感覺，但每一步都做的非常乾脆利落，在炒茶的過程中她還打了一勺井水，放了三分之一進入鍋中，時間延長了3分鐘。
張嬸站在旁邊看的直搖頭，這孩子完全不按說好的走嘛，越看越氣，本來慈眉善目的，變成了面無表情，她倒要看看這個丫頭能炒出什麼茶來。
許讓月的手沒停，一直在翻炒，直到茶葉顏色變深，淡淡的清香混合著井水的味道，讓人彷彿置身於鄉間小道，縷縷微風吹來，夾雜著泥土的清香。
“這茶好香啊。”張嬸忍不住說到，這茶好啊，保留了傳統冬茶的茶味，又為這茶增添了一抹氣味，這兩種味混合在一起就是說不上來的好聞。
“謝謝張嬸誇讚，我們要進入下一步了。”許讓月看著愣在那的張嬸。
“月吖，你能告訴你張嬸你怎麼想的不。”張嬸炒這茶從15歲就開始炒起，她也想改進這茶，其實她嘗試過無數方法，但最後茶都沒有這原本的茶好喝。
“啊？我在一本書上看的，等搞完了我將那書送你。”一般有技藝應該就有書，這種傳承的好機會小孔肯定不會放過，它一定會大方的將書分享出來。
“嗯哼，宿主，你都學會pua了。”孔曰不滿的回覆。
“那敢情好，你張嬸沒想到你這麼厲害。”張嬸端著剛殺青好的茶，一整個笑呵呵的，今天還真是解了她半輩子的心病。
揉捻環節體現的更是女孩的力量之美，許讓月將殺青後的茶葉放在竹篩上，用手掌輕輕揉搓，先用輕力使茶葉初步成形，再用重力揉出茶汁。
揉到最後許讓月的頭上冒出涓涓細汗，她直起腰板，揉了揉手，這製茶還是一個力氣活啊。
張嬸在旁邊看到許讓月的手法也有模有樣的學了起來，總感覺她做的更好一些，雖然她在心中懊悔，怎麼她都一個老婆子了，還被一個小孩帶著走。
但按許讓月的手法，揉起來確實感覺茶更香了，她能感覺到，這一批的冬茶，做出來肯定比去年的要好喝。
“張嬸，揉一會好累啊。”許讓月對張嬸撒嬌，可伶咯，搞非遺這麼累的話，早知道她不搞了。
揉好的茶放入竹筐等待發酵，在上面鋪上一層稻草，保持一定得溫度，放一小時即可，最後使用炭火烘乾茶葉，烘乾需要兩小時，賦予茶葉獨特的炭香。
許讓月聞到香氣以後就站了起來，用指尖捏茶葉，茶葉捏碎時發出清脆的聲音，她眼中閃過一抹光芒。
“這茶好像很好。”許讓月看著指尖的茶葉喃喃自語。
“這茶豈止是好啊，我製茶這麼多年就沒見過這麼好的茶。”張嬸看著在發呆的許讓月說，然後轉身拿了一壺開水和一打一次性杯子過來，熟練的泡起了茶。
“來大夥來喝茶。”每年第一鍋做出來的茶，都要村裡人先喝，大家品了說好，才叫好，說不好他們可不賣了，村裡人就是這麼質樸。
許曉貴一直站在鏡頭邊，所以他先喝到了第一口，清雅自然，有淡淡的花香，但又帶著一股山泉水的甘甜，喝了之後有一種微風輕拂面的感覺。
“好喝！這茶好喝！”許曉貴驚訝於手中的茶，他其實本來對許讓月制的茶不抱任何希望了，但這一口下去，他覺他對許讓月的看法完全改觀，這丫頭完全是要幹大事的人。
“哇，這茶，保留了冬茶原先的風味，但又增添了一抹甘甜。”許世錦喝了一輩子冬茶，今天喝了改良版的也覺得很不錯。
院子裡的爺爺奶奶一個個都捧著杯子喝完還想再接一杯，這都是自家的東西，前前後後給他們倒了七八壺水，總算給大家喝滿意了。
許讓陽看著鏡頭裡的內容，內心感受到了無比的滿足，等他畢業能不能回來姐姐幹？開學就實習了，他準備找個時間問問許讓月。
最後就是包裝環節，以往冬茶都是各家零散著用黃紙包裝一些，其他就是統一收起來等收茶葉的來了20元一斤就賣了，這次許讓月決定先包裝一半，其他儲存起來，先看看這一半能不能賣完。
都用幾層黃紙包起來以後用米糊封口，許讓月還用剪紙剪了個冬貼在正面顯的非常美觀。
“月吖，你這光一個人剪肯定慢了，教大家剪剪。”許曉貴看沒幹活的就站在旁邊看著，許讓月累了一天還沒有休息，覺得這樣不行。
“蔡大娘，何嬢嬢，你們都回去找點紅紙和剪刀過來。”
何嬢嬢一聽就想撂挑子不幹了，她都這麼大年紀了，還要配合一個小輩搞這搞那搞幾天，她倒要看看能搞出什麼名堂來，她就坐著不動。蔡大娘已經回去拿東西了，別看她年紀大，她正是愛學習的時候，什麼都想研究一下。
“大娘，你先將紙鋪開，然後學著我畫的這個示例描出來。”許讓月先教蔡大娘描紅，說著手上的動作也沒有停，這是要剪幾百張的苦力活。
蔡大娘描好紅學著許讓月將紙疊起來，按照許讓月的樣子有模有樣的剪了起來，剛開始剪了幾個不成形，後面剪起來就順手多了。
還有一些嬢嬢眼看這邊忙不過來都回家去把找東西來學著剪，這下就快了很多，9點多的時候村裡終於把一半的冬茶打包完畢了，家家戶戶一人提了5盒回去，其他的就放在徐讓月家的倉庫，等明早了，運去村委會。
“奶，我洗個澡就去睡了，不行了，肩膀麻了。”一直固定那幾個動作沒停過，手腿腳腰已經直不起來了。
“等會洗完澡出來，奶奶給你按按。”王玉娥正在收著院子裡的板凳，月光打在院中的石板上清涼如水，這丫頭，今天肯定累壞了，要是不揉明天指定得酸。
“好勒，奶奶。”許讓月拿著衣服就往衛生間跑。
這時許讓陽湊近王玉娥，“那我呢？奶奶！我的手也酸！”他已經舉了三天穩定器了，拍攝可真是一個辛苦活。
“你也一樣！”王玉娥用手摸了摸許讓陽的頭，這倆孫子都是手心手背的肉。