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第2章

幾人吃完收拾好,李柒柒教學開始了。

“你看,這個面要用巧勁把它揉到一起,多揉一會吃起來會勁道”

“你要是嫌揉饅頭費事,也可以直接切這種方形,一樣吃”

“我跟你們說,這包包子,包子皮底部一定要厚一點,不然容易破皮,上面要薄一點這樣吃起來不會一口咬不到餡,捏包子要注意,左手拖著皮要跟著右手捏褶子的勁轉,最後這個口一定要收嚴實了,不然蒸出來的包子都張著嘴不好看還容易露餡”

一下午幾個人都跟著學揉麵,揉饅頭,包包子,除了陳東方實在沒啥手工天賦包的包子實在太醜了被攆去燒火,黎宴倒是意外的學的很好,包的包子比章小蕙還秀氣點。

到了晚上,兩個大鍋一起燒,蒸了五六鍋的饅頭包子出來,還給宋長安劉良輝送了六七個,也給前院的知青一人送了一個饅頭一個包子,幾人就這新鮮出鍋的包子饅頭,喝著李柒柒燒的紅豆綠豆湯,配著醃的入味的醬蘿蔔丁,醬黃瓜條,炒的油渣鹹菜,那是一個個吃的滿嘴流油。

“李柒柒,你這醬蘿蔔太好吃了,等會給我一碗,留我配粥吃,都不用炒菜了”

“好,還有不少呢,黎宴,你要不要?”

“要,醬黃瓜,我也要”黎宴也不客氣道。

“柒柒,給我幾個鹹鴨蛋,那個醃的都流油了,之前你給的都吃完了”章小蕙想到了鹹鴨蛋,也不甘落後。

“好好,給你”

“嗯,謝謝,我媽給我寄了川省姨媽給的臘腸,等會給你拿兩節,那個也還挺好吃的”

“我那有家裡寄來的京八件,等會給你分點”陳東方也表示自己不吃白食。

“嗯,我那有我媽寄來的羊絨圍巾,我也用不著,給你換吃的吧”黎宴笑著說。

“嗯,都行,我來者不拒”

李柒柒喜歡這種有來有往的友情,沒有誰佔誰便宜一說,就是直接坦蕩,我喜歡你做的這個,我要,但是我不白要。

這樣的友情才能長久的持續下去,因為沒有誰願意單方面付出卻收不到任何回報,這樣就很好,在這個時代能收穫幾個至交好友也算不枉費她來一回了。

第二天就是二十九了,李柒柒帶著幾個人和麵,調餡料,包了一蓋簾的豬肉蘑菇餡餃子,一蓋簾豬肉蝦仁的,一蓋簾薺菜韭菜餡的,一蓋簾牛肉大蔥餡的,還包了一蓋簾的湯圓,放在屋外,用乾淨的雪蓋上,沒一會就凍的結結實實的,想吃隨時煮來吃。

中午飯就是一頓餡料豐富的餃子,幾人都吃的很是滿足,下午,李柒柒又忙著炸丸子,丸子是用米飯,泡發的饅頭,加上蘿蔔絲和麵粉,喜歡硬一點口感的還可以加入碾碎的綠豆。

炸好丸子,又開始炸蕉葉子,也是一種麵食,形狀相似餃子皮,和麵的時候加入乾淨的芝麻,炸出來又香又脆,非常好吃,這其實是屬於北方小吃,李柒柒上輩子是個地道的北方人來著。

晚上也是隨便吃了一下,睡到第二天,一大早,所有人都起來了啦,拿著紅紙,讓毛筆字非常不錯的宋長安寫對聯,貼上對聯,放上小鞭炮,年味立馬就出來了。

伴隨一陣陣的鞭炮聲,李柒柒又開始了她的炸貨之路,今天是隻用炸一些果子,俗稱“螞蚱腿”,意思是,這個果子炸出來一根一根的像是螞蚱的腿。

再炸一些糖糕,油條,炸年貨就完成了。

對於今天晚上的年夜飯,他們後院的幾個人商量過,就一起過,每人準備兩樣,鑑於李柒柒手藝最好,經過大家的肯定,所以,他們出材料,李柒柒掌勺。

中午隨意吃了一點,幾人一起打牌,吹牛,下午三點,幾人就開始準備年夜飯了。

洗菜摘菜男同志負責了,章小蕙負責把菜切了,李柒柒就開始了年夜飯的製作。

先是把陳東方帶來的五花肉處理好,黎宴燒火,起鍋燒油,把五花肉煸炒出油,再把多餘的油盛走一些,把肉盛出來,放入冰糖炒糖色,再把肉倒入鍋裡上糖色,放入蔥薑蒜和大料炸香,然後放一些蔥姜泡的水去腥,放鹽和醬油上色調味,之後就是燜煮,調味料都放好後,李柒柒把紅燒肉盛進砂鍋裡,放到爐子上慢慢燉。

紅燒肉好了後,把鍋刷乾淨,再炒一個當地特色菜,鐵鍋燉大鵝,大鵝是李柒柒提供的,她用了前世老家地鍋雞的做法,鵝肉裡面放了點土豆,鍋邊貼一圈薄薄的死麵餅子,一半沾到菜湯,熟了之後吃起來那真是香掉了舌頭。

地鍋鵝好了後,讓他們端到章小蕙屋裡的大鍋裡保溫,這個天涼的快,涼的不好吃。

章小蕙屋裡的爐子上還燒著劉良輝宋長安拿來的鴨子,李柒柒做成了老鴨湯。

最後一個大菜,糖醋魚,魚是黎宴不知哪弄來的,一個四五斤重的大鯉魚。

鯉魚刺多,肉也不好吃,李柒柒選擇做成比較麻煩的松鼠魚,把清理好的魚,魚頭剁掉,再把魚骨兩遍剃掉,注意,尾巴哪裡不能斷掉,把魚肉橫切再豎切,不能切斷魚皮,在用鹽,蔥姜醃製一會,然後均勻的,每條縫隙裡都裹上澱粉後把多餘的澱粉抖掉,再抓著魚的兩頭,放油鍋裡稍微定型再鬆手,魚頭也放進去一起炸,炸的差不多撈出了,火大一點,油溫高了再復炸一遍,沒有番茄醬只能現用西紅柿做了不那麼地道的番茄醬,調出糖醋汁,澆到炸好擺好造型的魚肉上,濃稠的汁液每塊魚肉都包裹上,看著就很有食慾。

魚肉涼了不好吃,李柒柒把活刷洗乾淨,手腳快速的炒了個韭菜雞蛋,白菜燉粉條,小炒蘑菇,她屋子裡還用木箱種了點青菜,韭菜,蒜苗,就是為了給空間裡的青菜一個夾帶私貨的機會,這會,最後一個菜就是香菇炒青菜。

正好八個菜,雙數,八字還吉利,這會也已經六點多了,幾人把所有的菜端上兩張桌子拼起來的木桌上,李柒柒拿出了兩瓶西鳳酒,一罐自己手榨的混合果汁,豐盛的年夜飯在一陣鞭炮聲中開席了。

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