屋裡的江氏聽到女兒推門的動靜，慌忙用被子擦了擦眼淚，強扯出一個笑來。
江知雪小心翼翼的端著藥進來，將藥放在旁邊的桌子上涼著，然後扶著江氏半靠在床頭，貼心的在她身後又墊了個枕頭。
瞧著江氏紅通通的眼睛，江知雪也不點出來，只做不知。
然後她仔細將房門關好後，從袖袋裡和懷裡分別掏出兩個錢袋子，把銀子倒在了床上，攤著數給江氏看。
娘，咱們除去住客棧的一千五百文，還有您去買針線、抓藥的銀子，我打算再付個三天的房錢，咱們還能餘下十兩銀子左右。
江知雪握著江氏的手哄道：“銀子本來就是用來花的，樓上的緋月姐姐應該一時半會走不了，只要她的梳頭丫鬟還沒來，我就能一天二兩銀子的賺，您別擔心銀子的事情。”
江氏聽了又是鼻尖一酸，江知雪趕緊道：“娘，您要是再哭我也跟著你哭了。”
剛好藥涼的差不多了，江知雪哄她娘喝了藥，看著江氏睡著了，這才趴在床邊，盤算著以後的出路。
只有十兩銀子，開鋪子掙錢自然是痴人說夢，可要是擺攤呢？
思及此，江知雪眼睛亮了亮，她上輩子在學校食堂勤工儉學，做過好幾個窗口，還在兩個有名氣的快餐店做過後廚。
做什麼生意又好賣又簡單呢？
炒菜？不行不行，買菜、洗菜、切菜都很麻煩又累人……
滷肉飯？也不行，街上大大小小的小吃攤太多了，她這個橫空出世的，很容易沒生意且賠本的。
怎麼辦呢？
正想的出神，忽聽得外面店小二大聲報著菜名：“五香炒雞一份……”
炒雞？雞？炸雞？
她上輩子可是在啃啃雞和必贏客裡面幹過的，做炸雞相較而言要比炒菜啥的都簡單，她可以先做一些炸雞排、炸雞腿、炸雞翅……
說幹就幹，江知雪回頭見江氏喝了藥睡得安穩，從袖帶裡摸出裝著五兩銀子的錢袋子，動作小心的放在了江氏的袖帶裡，隨後就輕手輕腳的出了門。
她一個孩子，身上帶多了銀子也容易丟。
等她去菜場將殺好處理完的雞給買回來，已經過了吃晚飯的時辰。
此時江氏已經起來了，喝了小二煎好的藥，正等著江知雪回來一起吃飯呢。
“喲，怎麼買了只雞回來？咱們也沒有做飯的地方啊？”
江知雪笑：“咱們先吃飯，吃完飯我去後院借一下客棧的灶臺用。”
吃完了飯江氏也要跟著她一起去後院，江知雪拗不過她，只好答應了。
小二好說話的很，要了十文錢的柴火、調料錢，就帶她們去了後院的小廚房，想來經常有人藉著用的。
江氏道：“這雞要怎麼做，是炒還是燉湯喝？”
江知雪只笑著搖頭：“娘，您先坐著，等我處理好了，您給我燒火就行。”
江知雪先將雞胸肉切片，用刀背拍軟，接著放鹽、料酒、胡椒粉、醬油、姜蔥蒜醃製起來，雞翅和雞腿也都這樣處理好。
又拿出一個大碗，舀了兩勺麵粉一小勺土豆粉，加進去一勺鹽和一勺胡椒粉拌勻了備用。
四下看了看，沒找到雞蛋，又問店小二買了兩個雞蛋，另找了個大碗，打了雞蛋進去，加上一勺麵粉、一勺土豆粉加水攪拌成糊糊。
瞧著時間差不多了，把醃好的雞肉都裹上面糊，拿出來在乾麵粉裡粘勻，這才讓江氏生火。
江氏見閨女一下子在鍋裡倒了不少油，忙嗔道：“哎，少放些，少放些，炒個雞哪裡能用這麼多的油？”
江知雪敷衍的說知道了，可手裡倒油的動作卻沒停。
等油溫夠了，江知雪抖了抖雞排上多餘的麵粉，依次將雞排、雞腿和雞翅都放進 油鍋裡炸。
等雞肉變得金黃酥脆了，江知雪這才將鍋裡的雞肉都撈了出來，然後又下鍋復炸一次。
江氏聞著空氣中泛起的肉香味，忍不住吸了吸鼻子：“好香，這是什麼吃法？我以前怎麼沒見過？”
江知雪心下一突，她差了點了這一茬，只好敷衍著說也是以前去大丫家，跟大丫姑姑學的。
江氏想到大丫姑姑是鎮上大戶人家的丫鬟，見識的多，也就不再疑惑。
江知雪端著炸好的雞排等，瞥見調料里居然有辣椒粉，欣喜極了，迫不及待的放了些在雞排的碗裡。
而江氏已經手腳麻溜的熄了火，將剩下的油盛了起來，鍋都洗乾淨了。
江知雪將切成小條的雞排，拿起一塊湊到江氏唇邊：“娘，快嚐嚐。”
江氏笑著將湊在嘴邊的雞排含了進去，一入口便覺著既酥脆又醇香，忍不住又捏起一塊，沾了沾江知雪放在碗裡的辣椒麵，卻是被辣的連連咳嗽。
江知雪給她倒了杯水，期待的問她娘：“娘，您覺得這雞排味道怎麼樣？”
江氏不住的點頭，一口氣將水灌了個乾淨，好不容易才緩過來，邊用手在唇邊扇著風，邊道：“味道極好，蘸了這粉子雖然辣嘴，可又別有一番風味。”
江知雪笑，又給她娘拿了個雞腿：“娘，您再嚐嚐這個雞腿味道如何？”
如何能如何呢，江氏自然是吃的連連點頭。
見到江氏捧場，江知雪這才把自己想要去街上擺攤賣吃食的事情說了。
江氏雖然蹙眉，可也知道女兒是為了她，只能點頭同意。
當江知雪二人端著炸好的炸雞排準備回屋時，一直在外邊值夜的店小二不由的吸了吸鼻子，然後將目光落在江氏手裡的盤子上。
“這是什麼吃食，怎地這麼香喲。”
想到這段時間還需要住在這裡，和店小二打好關係勢在必行。
江知雪用手捏了只雞翅遞給他，笑吟吟地說：“小哥也嚐嚐，這是我們日後打算擺攤賣的吃食。”
店小二見江知雪竟然也給他拿了一塊，立馬笑著接了過來。
一入口他的眉毛就挑了挑，雖然他們主營的是客棧，但店裡也有做飯的大廚，可他卻從未吃過如此獨特的吃食。
這雞翅不止聞著香，吃著更香，而且是沒見過的吃食，日後賣的肯定不錯。
想到這裡，店小二有些不好意思的摸了摸頭：“夫人，能否再給我一點，我想拿給我家掌櫃的嚐嚐。”
江氏看了看江知雪，江知雪心下一動，忙示意江氏將手中的盤子給她。
“我們方才在廚房已經吃過了，既然小哥不嫌棄，這些你便拿去吃吧。”