見呂掌櫃和於管事皆是臉色一變，她這才不慌不忙的解釋起來。
“我是說對外的賬面上我們還是十五一份，但是私賬嘛，我們願意讓出兩文錢，至於這兩文錢於管事是都入私賬，還是怎麼處理，都是您的事。”
江知雪補了句：“但是雞腿和雞翅，每份只能讓出一文錢的利，這個實在沒有讓步的空間了。”
江知雪的話，讓於管事心下大喜，他本來也不在乎書院有多少優惠，這便宜的銀子，自然是都進他的腰包了。
“好！不過一文錢不少，上門問起來我也不好回答……”
呂掌櫃暗罵他貪心，可也十分想要書院這門生意，有些忐忑的看向了江知雪。
江知雪略一思索，就道：“我們每份雞排再給配一杯酸梅湯等飲品，具體的隨我們鋪子搭配，書院問起來，您只管推脫是為了讓學子們吃的開心，這才答應的。”
於管事對這個辦法滿意的不得了，連連誇讚江知雪聰慧，年少有為云云。
接了這樣一筆大生意，原本鋪子裡的人手就有些不夠了，就是上午派去給書院送吃食的人手也還沒想好，再加上要專門有一個人負責熬製酸梅湯……
第一天是二牛和喜寶去送的，可二牛和喜寶平日裡都是負責外間生意的，一下去到書院又要交接，又要將冷掉的雞排復炸一次，一時間難免有些手忙腳亂的。
江知雪略一思量，把要去的喜寶換成了秋雁和二牛去。
但這樣一來，到了中午，江記炸雞店這麼又有些手忙腳亂了，有兩天連後院的江氏和趙嬤嬤都過來幫忙了。
這天終於又熬到二牛和秋雁去書院送完吃食回來，江知雪捶了捶累的生疼的胳膊，一咬牙，趁著下午人不多，讓二牛帶著她直奔張牙婆家裡。
也是趕巧了，張牙婆剛領著人給一戶富戶的太太看人，剛到了門口就碰到了急急而來的江知雪二人。
張牙婆撫掌大笑，道：“哎喲，這可真是天大的緣分，姑娘可是趕得巧了，老婆子這剛從外頭回來，家裡就來生意了。”
江知雪也客氣的行了行晚輩禮，簡單明瞭的說明來意。
張牙婆也不多話，開了門領著眾人進屋，邊讓小丫頭給她們倒茶，邊讓人把新來的一批少男少女給叫了出來。
張牙婆如往常一般，讓他們都自我介紹一番，然後等著江知雪自己做決定。
江知雪摩挲了下茶盞，像上次江氏那樣，讓他們都伸出手給她看看，又問了為什麼被賣的原因。
最後花了十六兩銀子，選定了兩個十三歲的，男孩子叫大牛，女孩子叫四丫，都是因為家裡清苦，才把孩子給賣了的。
回到江記炸雞店，給江氏幾人介紹了大牛和四丫後，江知雪覺著大牛和四丫的名字不好聽，尤其是大牛，比二牛還小几歲，這麼叫著難免不太好。
“大牛，你以後就叫樂寶吧，四丫就叫冬梅。”
讓二牛帶著他倆的賣身契，去衙門登了記，江知雪就讓喜寶和秋雁對他們進行了緊急培訓，第二天秋雁和二牛再去送吃食，鋪子裡果然輕鬆不少了。
等入了三月，呂掌櫃那邊也給了江氏準信，說有幾處不錯的良田要賣，讓她趕緊拿主意，要不要買。
江氏聞言哪裡還坐得住，女兒今年已經十歲了，頂多再有個三四年，就可以帶著相看婆家了，手裡要是有個幾十上百畝的地，底氣自然要足些。
江知雪聽說是呂掌櫃那邊託人尋的，也很放心，只讓江氏自己看著買，就是最好將田都買在一處，到時候佃出去也方便些。
江氏想了想，一咬牙買了五十畝上等田和二十畝中等田，又在呂掌櫃的推舉下，尋了個可靠的管事，每月一兩銀子，專門為她們打理田莊。
買地的事情辦妥後，江氏連著十來日臉上都帶著笑意，有了田地，她和女兒兩人才算是真正的有了依靠。
在江氏看來，就算是日後不做生意了，每年光靠田裡出產，也能養活這一大家子，甚至精細點，還能存下不少。
及至五月，天氣漸漸熱了起來。
江知雪生怕送到書院的吃食出了差錯，經常在晚上關了鋪子後，給店裡二牛五人開小會，灌輸食品安全的重要性。
江知雪敲了敲桌面，再次叮囑道：“這馬上就要入夏了，二牛哥你一定要盯緊了每日給咱們鋪子送貨的，如果不是當天現殺的雞，通通不要買。”
二牛面色嚴肅的點頭，知雪姑娘經常告誡他們食材新鮮的重要性，尤其是書院都是未來要參加考科舉的老爺們，更不能馬虎大意。
“秋雁和冬梅，你們從明天以後，廚打掃的要從兩次變成四次，喜寶和樂寶也是，前廳客人走後，桌子要及時收拾乾淨。”
秋雁幾人都連連點頭，表示自己一定嚴格執行姑娘的要求。
第二天秋雁和二牛剛去送吃食，江知雪就被鋪子外面的一陣驚呼聲給引得抬頭往外面看去。
見鋪子外面已經陸陸續的圍了許多人，都在指指點點的說著什麼，她不由地也起身往外面走去。
鋪子裡沒有客人，樂寶、冬梅和喜寶見江知雪起身出去，也跟著去外面看看發生了什麼事。
只見一個瘦骨嶙峋、髮鬚皆白的老漢，正雙眼緊閉的倒在地上，他身旁是一個和他一樣乾瘦，穿著破舊衣衫的小童。
小童推著昏倒的老漢，可憐巴巴的看著圍觀的人群，嘴裡叫著：“祖父醒醒、祖父醒醒……”
同情的人不少，可想上前幫忙的卻沒有幾個。
江知雪四人擠開人群，見是個才六七歲的小童，和一個昏倒的老漢，幾人皆是心頭一緊。
喜寶三人小心的看了看江知雪的臉色，這人好巧不巧的倒在了自家鋪子門口，這麼多人圍在這也影響他們做生意的。
江知雪暗暗嘆氣，心道就當日行一善好了。
“喜寶，你和樂寶將人扶著放在鋪子旁邊的陰涼處，這樣曬著太陽也不行。”
隨後轉頭又吩咐冬梅：“你快去請個大夫過來瞧瞧。”
冬梅點頭，腿腳麻溜的去了醫館。