趙四海穿越過來後，也就跟許大茂玩的不錯，現在許大茂也剛剛二十一歲，他比許大茂小一歲。
至於傻柱，那就是一個心比天高、命比紙薄的人。
總想找個又有文化，又漂亮的媳婦，也不看看他那張臉，跟四十歲似的，哪個條件好的女人願意找個爹。
傻柱在院裡喜歡跟趙四海講道理，跟許大茂講拳頭，至於原因，大家都懂。
傻柱剛轉正沒多久，就開始拿飯盒啦！還總跟他顯擺，所以趙四海不太喜歡這個人。
來到一食堂，趙四海開始收拾衛生，這是他學徒的職責。
趙四海現在就是一個學徒，平時的工作就是切菜打飯收拾衛生，還沒有師傅，其實他特別想當蔡永的徒弟。
蔡永是上河幫川菜的大師傅，也就是（蓉派）。
蓉派川菜是川菜流派中的一個重要分支，以成都地區為代表，因成都的別稱“蓉城”而得名，而蓉派川菜是川菜的主流跟核心，也是川菜文化的重要體現。
榕派川菜以成都菜為代表，注重調味的層次感和多樣性，口味相對清淡，注重原料的本味，同時擅長運用幹辣椒、花椒等調料來營造麻辣風味，但辣度適中。
代表菜品：宮保雞丁（川式）、麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、魚香肉絲等……
這些菜品不僅味道豐富，還注重色香味的搭配，體現了川菜的精緻和細膩。
蔡永今年五十多了，原本在川味樓都退休了，但是又被軋鋼廠的婁振華給請了出來，現在只負責做一些招待餐，順便指導一下其餘的廚師。
現在的婁振華雖然掛了個虛職，但是也經常來，偶爾還能提點意見，不像過兩年，虛職都沒有了，只能在家分錢。
八點半左右的時候，一食堂的眾人都來到了後廚，蔡永也到了。
看著乾乾淨淨的後廚，蔡永很滿意，來到椅子上坐下，拿起趙四海早就給他沏好的茶水喝了一口。
“今天上灶的人裡面把小趙也算上，我看看小趙這一年學了多少東西。”
眾人點點頭，表示知道了，一食堂四個灶臺，平時只開兩個，一個是小灶，另一個是備用。
蔡永是一食堂的主廚，手下有兩個八級廚師還有三個學徒工，加上二十多個幫廚。
一食堂要負責一千三百人的飯菜，所以有這麼多人也很正常。
三個學徒工都想給蔡永當徒弟，不過現在蔡永一直沒有提這個事情，所以也都沒人敢問。
現在收徒弟可不是像後世那麼隨便，是要擺酒席見禮的，把那些德高望重的老師傅都請來，明確告訴人家，這個人以後是我徒弟啦！
這種習俗跟以前的社會制度有關，那時候大廚師不僅要在酒樓炒菜，一些達官顯貴辦宴會也會請一些大師傅。
沒人會請一個來歷不明的廚師，哪怕廚藝在高，也不會有人請，萬一請來一個仇人，給自己毒怎麼辦？
以前的達官顯貴，哪個沒有仇人，所以就會請一些知根知底的廚師，萬一有什麼差錯，他們也方便找人，你可以跑，你師傅師兄弟不能也跟著跑吧！
所以才有了見禮這個習俗，見禮之前都是考察期，要是不合格，大師傅是不會收徒的。
雖然現在拜師禮雖然沒有以前那麼繁瑣，但是也得請徒弟們聚一下的，相互認識一下。
聽到讓自己上灶，趙四海很開心，這一年的切墩沒白乾，終於可以上灶了。
“謝謝蔡師傅，我一定會好好炒的，絕對不會讓您失望。”
蔡永點點頭，沒有說話，他就這性格，除了偶爾指點一下那兩個廚師，很少跟後廚的人交流，大家都習慣了。
怎麼說呢！就是那種高人風範特別足的感覺。
在後勤領了菜，眾人開始準備中午的飯菜。
看著土豆白菜，趙四海有點為難，每個灶臺都有自主權，就是想做什麼完全取決於廚師，要是做不好，工人投訴的多，就要挨批評。
想來想去，趙四海決定做熗土豆絲，在炒個大白菜。
想到這裡，趙四海跑了出去，在系統空間裡面拿出點自己種的幹辣椒。
這辣椒可比後廚那些辣椒好多了，味道絕對夠用。
炸辣椒油，土豆絲過水，白菜過水，一樣樣有條不紊的進行著。
蔡永沒有說話，就在那裡看著，有時候點點頭，有時候皺皺眉，可是從始至終都沒有開口指點。
十一點多的時候，三個灶臺的菜都出來了，蔡永拿出筷子，開始嘗菜。
首先嚐了一下劉師傅的土豆燉白菜。
“劉師傅，燉的時間有點短了。”
聽到蔡永的話，劉師傅撓撓頭：“蔡師傅，我下次多燉一會。”
又嚐了一下孫師傅的炒白菜：“孫師傅，你這個菜做的很不錯了，平時沒少練習吧？”
孫師傅點點頭，心裡很開心，能得到這個主廚的誇獎太不容易了。
嘗完兩人做的菜，又嚐了一口趙四海的炒白菜，剛嚐了一口，蔡永就皺起了眉：“過水的時候時間長了，炒的時候火大手慢了。”
蔡永說完又嚐了一下熗土豆絲，不過這次沒有皺眉：“中規中矩，還算可以，就是這辣椒油有點糊了，白瞎這麼好的辣椒了。”
說完，又回到椅子上坐下，拿茶水漱漱口，隨後開口道：“上菜吧！該開飯了。”
聽到蔡永的話，眾人把菜抬到了窗口前面。
很快，下班了鈴聲響了，工人們各自拿著飯盒來到了食堂。
趙四海給工人打菜，生怕自己的菜沒人吃，要是那樣，估計自己在上灶就難了。
不過可愛的工人兄弟很給面子，土豆絲很快就打完了。
土豆絲沒有後，炒白菜很快也打空了，直到這時候，趙四海的一顆心才放下來。
午飯過後，蔡永讓趙四海晚上留一下，他晚上做招待餐，讓他去打下手。
這可把其餘人羨慕壞了，誰都知道，做招待餐才能學到真本事，天天炒白菜土豆的能練出什麼手藝。
下午收拾完廚房，趙四海開始為晚上的招待餐備料。
全都是好東西，一隻公雞、三斤豬肉，兩條魚、一掛大腸、半斤木耳、還有一些蔬菜。
趙四海把食材收拾乾淨，木耳泡上。就等著晚上學藝了。
他前世可不是廚師，所以廚藝得從頭學起，至於系統給的那些，只能起到一個輔助作用。
有些東西還得靠自己。