杨明叹了口气，感觉自己不是来当厨师的，是来当幼教的。
他伸出两根手指，捏住那个被撕坏的口子，沿着封口线，轻轻一拉。
“嘶——”
包装袋应声而开，平滑的切口，堪比机器切割。
“用巧劲，不是蛮力。”
他淡淡地说。
苏晓月目瞪口呆。
连撕个包装袋，都有这么多讲究的吗？
“下一个。”
有了经验，苏晓月这次对准了鸡蛋料理包的锯齿口，小心翼翼地……又撕歪了。
杨明：“……”
他默默地拿过来，再次上演了一遍教科书式开袋。
主持人站在一旁，脸上的笑容已经彻底僵硬了。
她从业十年，主持过上百场节目，从未遇到过如此离谱的场面。
教撕包装袋？
这是什么人间疾苦？
“好了，两包都打开了。”
杨明拍了拍手，仿佛完成了一项了不起的工程。
“接下来，开火。”
苏晓月听话地按下了电磁炉的开关。
“然后呢？”
她问。
“然后把这个，”
杨明指着番茄料理包。
“倒进去。”
“哦。”
苏晓月拿起料理包，就要往锅里倒。
“等等。”
杨明突然出声制止了她。
苏晓月手一抖，差点把酱汁洒出来。
“又……又怎么了？”
全场所有人的目光，再次聚焦过来。
就连一直表现得不屑一顾的法餐大厨安托万，也忍不住投来了好奇的目光。
他倒想看看，这个中国厨师，还能玩出什么花样。
【来了来了！大的要来了！】
【盲猜一手，他要开始念咒语了。】
【神特么念咒语！我觉得他要开始讲相声了。】
杨明没理会周围的目光，他盯着那口不粘锅，对苏晓月说：“你觉得，预制菜最大的问题是什么？”
苏晓月愣了一下，这个问题超纲了。
她想了想，不确定地说：“不……不好吃？”
“为什么不好吃？”
“因为……是提前做好的？”
“说对了一半。”
杨明拿起那包番茄料理包，凑到她面前。
“你看这里面，除了番茄，还有什么？”
“呃……汤？”
“对，汤。或者说，水。”
杨明的声音不大，但通过麦克风，清晰地传遍了全场。
“为了保证番茄在长时间的运输和保存中不变质、不发干，工厂会加入大量的水分和汤汁。同理，那包炒好的鸡蛋，为了保证它加热后不至于变成鸡蛋干，里面也锁住了一定的水分。”
他顿了顿，继续说道：“而水分，是风味的头号杀手。它会稀释掉番茄本身的酸甜，会让鸡蛋的鲜香变得寡淡。我们现在要做的，就是解决这个问题。”
这番话，让现场出现了一丝小小的骚动。
几个专业厨师露出了若有所思的表情。
他们当然懂这个道理，任何酱汁的收浓，本质上都是在蒸发水分，浓缩风味。
但……把这个理论用在预制菜上？
有这个必要吗？
这不是脱了裤子放屁——多此一举吗？
【？？？我听到了什么？他在给预制菜上理论课？】
【有点东西啊这哥们，说得头头是道的。】
【道理我都懂，所以呢？他要怎么解决？拿个吹风机把水吹干吗？】
【笑死，楼上你是个人才。】
“听好了，”
杨明看着苏晓月，语气严肃了起来。
“接下来是关键步骤，决定了你这盘菜，是加热的预制菜，还是一盘西红柿炒鸡蛋。”
苏晓月被他感染，也不由自主地紧张起来，握紧了手里的锅铲。
“第一步，把火开到最大。”
“嗡——”
电磁炉的功率瞬间拉满。
“第二步，只把番茄料理包里的酱汁，倒进去。”
“啊？只倒酱汁？”
“对，用锅铲挡一下，把固体的番茄块留在袋子里。”
苏晓月虽然不解，但还是照做了。
红色的番茄酱汁一进锅，立刻发出了刺啦一声巨响，冒起了滚滚的白烟。
“别怕，搅。”
杨明的命令简洁有力。
苏晓月手忙脚乱地开始用锅铲在锅里画圈。
“快一点，别让它糊了。”
“哦哦哦！”
只见锅里的番茄酱汁，在高温下迅速地翻滚、冒泡，变得越来越粘稠，空气中那股工业番茄酱的酸味，似乎也开始发生了一些微妙的变化，一丝丝焦糖化的香气，开始若有若无地飘散出来。
“停。”
大约三十秒后，杨明喊了停。
锅里的酱汁，已经从稀薄的汤水，变成了浓稠的酱。
“现在，把番茄块倒进去。”
苏晓月把袋子里剩下的番茄块倒进锅里。
“翻炒几下，让每一块番茄都裹上浓缩后的酱汁。”
苏晓月依言照做。
“很好。现在，关键的来了。”
杨明拿起那包鸡蛋料理包，“关火。”
“关火？”
苏晓月一愣。
菜还没炒完呢，关什么火？
“对，关火。”
苏晓月按下了开关，电磁炉瞬间安静下来。
“把鸡蛋倒进去。”
“现在？”
“就是现在。”
苏晓月把那包已经炒熟的、形态有些呆板的鸡蛋块倒进了锅里。
“用锅的余温，把它们和番茄轻轻地翻拌在一起。”
杨明指导道。
“不要用力，不要翻炒，想象你不是在炒菜，你是在给它们盖被子。”
给它们盖被子？
这是什么奇怪的比喻？
苏晓月懵懵懂懂地，用锅铲温柔地将番茄酱和鸡蛋块混合。
奇妙的事情发生了。
那些预制好的鸡蛋块，在锅里余温的包裹下，似乎渐渐舒展开来，原本有些干瘪的表面，重新变得油润、亮泽。
浓稠的番茄酱汁，恰到好处地挂在每一块鸡蛋上，红黄相间，看起来……竟然有那么一丝诱人。
“好了。”
杨明递过来一个干净的白瓷盘。
“出锅。”
苏晓月机械地将锅里的西红柿炒蛋盛进盘子里。
整个过程，从开火到出锅，加起来不到三分钟。
当那盘菜被端上料理台时，所有人都沉默了。
它看起来……和大家平时吃到的西红柿炒蛋，没什么两样。
甚至因为酱汁收得更浓，颜色看起来比普通的家常做法更加鲜亮。
【这就……做好了？】
【我刚刚是眼花了吗？为什么感觉好像很厉害的样子？】
【先加热酱汁浓缩风味，再关火用余温加热鸡蛋，防止鸡蛋变老……卧槽，这思路，是专业的啊！】
【楼上是懂哥？真的假的？】
【真的！我爸是厨师，他炒这个菜的时候，也是先把番茄炒成酱，再下鸡蛋。这哥们虽然用的是料理包，但原理是一样的！他是把专业厨艺简化到了极致！】
【所以，他不是在搞笑，他是在认真地教一个厨房白痴，用最简单的方法，最大程度地还原一道菜的味道？】
【我靠……突然觉得这个杨明有点帅是怎么回事？】