滋滋——！
撕啦撕啦——！
夜晚的喧嚣在魏庄的小摊前化作具体的声音与香气。
猛火舔舐着黝黑的锅底，米白色的河粉与金黄的蛋液，翠绿的葱段，嫩白的豆芽在热油中翻滚跳跃。
每一次颠勺都带起一阵诱人的镬气，伴随着酱料融入食材时发出的悦耳声响。
一份份炒米粉或炒河粉在魏庄行云流水的操作下迅速出锅，递给等待的食客。
顾客们脸上带着期待，接过食物后，大多迫不及待地就在摊边或矮凳上享用起来，满足的红晕和赞叹声是对魏庄手艺最好的肯定。
两只金毛，烙饼和白粥，依旧忠实地趴在收银台旁，咧着嘴，保持着仿佛经过专业训练的微笑服务，毛茸茸的样子吸引了不少女性食客怜爱的目光。
它们偶尔会摇摇尾巴，目送满足离开的客人，但大部分时间都安静地待命，只有在魏庄示意时，才会起身帮忙盯一下放在角落的食材袋。
魏庄手上动作不停，翻炒、调味、装盘，一气呵成，但那双冰蓝色的眼睛却在忙碌的间隙，不动声色地打量着四周来往的人群。
来到这个世界三个多月了，在这远月学园附近摆摊，他心里一直存着个念想，或者说是一种基于前世记忆的好奇。
“都说远月学院有只红色猎犬……那个被称为料理猎人的小林龙胆……怎么一次都没碰到过？”
他一边将一份炒米粉装盒，一边在心里嘀咕。
“难道动漫里都是骗人的？那种级别的人物，根本不会出现在这种平民小吃街？”
然而，现实是，他遇到的绝大多数是普通学生、上班族，以及一些对美食有追求的寻常食客。
期待中的主角团一次也没发生过，这让他不免有些失望，甚至开始怀疑起自己记忆的准确性。
夜越深，期待中的红色猎犬没遇上，小摊前却来了一个看起来有些……落魄？
不，更准确地说，是有些不修边幅的中年大叔。
这位大叔穿着一件略显松垮的深色外套，头发是略显凌乱的暗红色，下巴上带着些许胡茬，眼神却异常清亮，带着一种历经沧桑后沉淀下来的温和与……一丝不易察觉的锐利。
他手里提着一个看起来沉甸甸，似乎是某种保温材质的袋子，信步走到一张空着的折叠桌前坐下。
目光饶有兴致地扫过魏庄那简陋却异常干净的操作台，以及那块写着代客加工的天价牌子，嘴角似乎勾起了一抹若有若无的笑意。
“店长！”
大叔开口了，声音带着点随性的沙哑，却清晰地穿透了锅铲的碰撞声。
“来一份……干炒牛河。”
干炒牛河？
听到这个词，魏庄正在颠勺的手几不可察地微微一顿。
这个词，太熟悉，又太不寻常了。
熟悉，是因为在他前世的厨师生涯中，这几乎是衡量一个粤菜大排档厨师基本功的试金石。
说它不寻常，是因为在他摆摊的这三个多月里，几乎所有客人点单时，都会说河粉加牛肉或者牛肉炒河粉，像这样精准地报出干炒牛河这个专业菜名的，眼前这位大叔是第一个。
这绝不是一个普通食客会用的词。
这更像是一个……同行，或者说，是深谙此道之人的试探。
他抬起头，再次仔细打量了一下这位红发大叔。
脑中模糊的动漫记忆瞬间变得清晰起来——这不就是《食戟之灵》里，主角幸平创真的父亲，那个曾经名震料理界，绰号修罗，如今化名才波城一郎的传奇人物吗？！
“幸平……不对，是才波城一郎！”
魏庄心中一震。
“日本的名字真是又难记又多……我只记得那些老师的名字，什么结衣什么野的！”
内心吐槽归吐槽，但魏庄表面上依旧维持着那副超越年龄的沉稳。
他知道，真正的考验，或许在他毫无准备的情况下，已经悄然降临。
这位看似随和的大叔，其味蕾的挑剔程度，恐怕远超他这三个月来遇到的所有食客之和。
“好的，一份干炒牛河，请稍等。”
魏庄平静地回应，语气没有丝毫波澜，仿佛对方只是一个再普通不过的客人。
但他接下来的动作，却悄然发生了变化。
他没有像往常一样，直接从备料盒里取出预腌好的牛肉丝。
而是转身，打开了三轮车下方的储物车厢，从里面取出一块新鲜色泽红润，纹理细腻的牛脊肉。
同时拿出的，还有一块干净的楠木砧板和一把保养得极好，刀身闪烁着寒光的切片刀。
“哦？”
才波城一郎眉毛微挑，眼中兴趣更浓。
他看得出来，这块普通的牛肉品质相当不错，远非寻常摊贩所用。
而且，当众现切现腌，这本身就是一种自信的体现。
魏庄将牛肉置于砧板上，左手微曲，指尖内扣，轻轻按住牛肉，右手握刀，刀身近乎平行于砧板，手腕沉稳发力。
只听一阵细密而富有节奏的哒哒声响起，刀光闪烁间，一片片厚薄均匀，大小一致的牛肉片便已切好。
那牛肉片薄而不散，透光可见清晰的肌肉纹理，显示出操刀者精准的控制力。
牛肉要嫩，腌制的功夫是关键。
切好的牛肉片被放入一个白瓷碗中。
魏庄开始调制腌料。
他不是简单地将所有调料混在一起，而是讲究顺序。
先是用磨好的姜蓉和少许葱白汁水抓匀，利用姜葱的酶和汁水初步软化牛肉纤维，并去腥增香。
接着依次加入特酿酱油，少许白糖提鲜，最后才是一小勺品质上乘的蚝油，用于增加复合的咸鲜味和包裹住肉汁。
他的手指灵活地在碗中搅拌、抓捏，力道均匀，确保每一片牛肉都均匀地裹上腌料，却又不过度揉搓导致肉质变柴。
最后淋上少许植物油锁住水分，静置一旁。
与此同时，另一边的灶眼上，一个小锅里的水已经烧开，他将扁平的沙河粉放入笊篱，在沸水中仅仅汆烫了不到三秒，迅速捞出沥干。
这短暂的一烫，既能去除河粉表面可能的黏连，又能让其回软，更容易在锅中炒散，吸收味道，且不会因为久炒而变得软烂。
准备工作就绪，魏庄深吸一口气，将注意力完全集中到那口黝黑的铁锅上。
猛火下油！
他拧开煤气阀门，蓝色的火焰再次轰地一声咆哮起来，凶猛地包裹住整个锅底，灼热的气浪让附近的空气都微微扭曲。
待铁锅烧至青烟袅袅，他单手提起油壶，手腕一抖，一道清亮的花生油线滑入锅中。
刺啦——！
一声尖锐的爆响，热油在锅底迅速铺开，滚动着细密的气泡。
魏庄眼神锐利，时机把握得恰到好处。
他迅速将腌制好的牛肉片滑入油中。
热油瞬间激发出牛肉和腌料的复合香气，伴随着滋啦啦的悦耳声响，牛肉片以肉眼可见的速度从鲜红变为灰白，边缘微微卷起，但内部仍保持着柔嫩的口感。
他动作极快，用炒勺迅速将牛肉片划散，在牛肉刚好断生、汁水被牢牢锁住的瞬间，用笊篱利落地捞出，沥干多余的油分。
这一步的滑炒，是为了保证牛肉的最终嫩滑，避免与河粉同炒时过度加热变老。
锅中留底油，再次烧至冒烟。这一次，他投入了准备好的豆芽。
猛火快炒几下，银芽刚刚断生，还保持着脆爽的口感，便被盛出备用。
这是为了保持配菜的口感层次。
锅洗净，重新烧热，下油。
这次，是炒河粉的主场。
沥干水分的河粉被倒入炙热的锅中，瞬间激起更剧烈的反应。
魏庄左手稳握锅柄，手腕发力，猛地向前一送，借助巧劲，整锅的河粉便听话地腾空而起，在空中完成了一个完美的后空翻，均匀受热后，又精准地落回锅中，根根分明，没有丝毫粘连。
紧接着，酱油沿着炒勺边缘淋入，酱色的液体接触到高温的锅壁和河粉，瞬间爆发出浓郁醇厚的酱香，伴随着嘶嘶的声响，迅速为河粉染上诱人的焦糖色。
炒勺快速翻动，确保每一根河粉都均匀上色。
此时，之前滑炒好的牛肉和快炒的豆芽被重新倒回锅中，与河粉快速混合。
魏庄再次展示了他精湛的颠勺技术，食材在锅中翻滚、融合，香气层层叠加，河粉的米香、牛肉的肉香、酱油的焦香、银芽的清香……
最终，在出锅前，他撒入一大把切好的韭黄段和翠绿的葱丝，快速翻炒两下，借助余温逼出韭黄和葱丝的最后一丝辛香。
整个烹饪过程，如狂风骤雨，却又条理分明，每一个步骤都精准地卡在最佳的时间点上。
猛火、快炒、精准调味、利落出锅。
“您的干炒牛河。”
魏庄将炒好的牛河盛入一个预热的宽口瓷盘中，端到了才波城一郎的面前。
盘子里的干炒牛河，色泽油润亮泽，河粉均匀地裹着酱色，呈现出诱人的琥珀色，根根分明，不见多余的油汁。
牛肉片嫩滑，与脆爽的豆芽、辛香的韭黄葱丝交织在一起，热气腾腾，那霸道而复合的香气，仿佛带着镬气的温度，加上金光直冲才波城一郎的面门。
才波城一郎一愣，面对金光后那香气扑鼻，没有立刻动筷，他只是深深地看着这盘炒牛河，鼻子微微抽动，眼中闪过一丝极其锐利的光芒，那是一种顶尖料理人看到值得认真对待的作品时，才会露出的神情。
然后，他的目光再次投向魏庄，那个在简陋摊位后，却拥有着如此精湛手艺的蓝发少年，嘴角的笑意更深了。
他拿起筷子，轻声说道。
“那我就不客气了。”