才波城一郎将一片沾染着琥珀色酱汁,覆盖着细嫩葱姜丝和金黄花生碎的黑鲷鱼片送入口中。
没有预想中干炒牛河那般狂暴直接的冲击,但一种更为精妙、深邃、如同潮汐般层层递进的味觉体验,瞬间席卷了他的整个感官世界。
牙齿轻轻合拢,几乎不需要用力,那被低温精准浸熟的鱼片便如同最上等的绢豆腐般,自然而然地化开,释放出极致鲜甜的汁水。
这鲜甜,是黑鲷本身最纯粹,最本质的海洋之味,被那恰到好处的火候完美锁住并放大,纯净得令人心醉。
紧接着,那精心调制的秘制酱汁开始展现其复杂的魅力。
首先袭来的是葱油与金蒜融合的辛香与焦香,它们如同热情的开路先锋,瞬间打开了味蕾的通道。
随即,沙姜那独特而霸道的异香强势介入,带着一丝微妙的木质气息和类似柑橘的清新感,这种味道极具穿透力,与海鲜的鲜甜形成了奇妙的碰撞,非但没有掩盖鱼肉的本味,反而像一位高明的向导,将那份鲜甜引向了更深邃的层次。
秘制豉油的醇厚咸鲜与蚝油的圆润甘美随之而来,如同沉稳的基石,奠定了酱汁的底味,而那一丝若有若无的花生酱,则提供了极其顺滑的口感和一丝坚果的余韵,将所有味道圆融地包裹在一起。
最后,是那被热油激发,混合着葱丝、姜丝、香菜和芝麻的复合香气,它们在口腔中蒸腾萦绕。
如同交响乐结尾处所有乐器共同奏出的华彩乐章,将鲜、甜、咸、香、辛、润各种滋味完美地融合、升华,达到和谐的顶点。
口感上,鱼片的极致嫩滑、葱姜丝的细微爽脆、花生碎的酥香、芝麻的颗粒感,交织成一曲层次丰富、妙到毫巅的协奏曲。
幻觉,再次涌现。
但这一次,不再是奔腾的野牛,而是另一番截然不同的景象。
才波城一郎感觉自己仿佛化作了一尾灵动的黑鲷,正悠然潜行于清澈温暖的濑户内海之中。
阳光透过摇曳的海面,洒下斑驳陆离的光影。
周身的海水,不再是单纯的海水,而是化作了那秘制的酱汁,温暖、醇厚、包容,带着葱蒜沙姜的复合芬芳。
他在其中畅游,每一次摆尾,都搅动起鲜甜的汁液与香辛料的微妙刺激。
海底,是细软的白沙,如同鱼肉的嫩滑,偶尔有脆嫩的海草,如同葱姜丝的爽脆和色彩斑斓的珊瑚丛,如同花生碎与芝麻的酥香掠过身旁。
这是一种沉浸式,宁静而充满生命力的体验,是海洋的馈赠与人类烹饪智慧的精妙融合,是鲜味与香辛料一场优雅而热烈的共舞。
他几乎是屏住呼吸地咀嚼着,舍不得让这美妙的体验过早结束。
直到将这片鱼片完全咽下,那鲜甜醇厚的余味依旧牢牢占据着口腔,绵长不绝。
他沉默了足足十秒钟,才长长满足地吁出一口气,眼神中充满了难以言喻的震撼和欣赏。
他看向魏庄,目光已经与之前完全不同,那是一种彻底的、对等的认可,甚至带着一丝对于后辈惊人天赋的惊叹。
“不可思议……”
才波城一郎的声音带着一丝回味悠长的沙哑。
“我原以为,那盘干炒牛河已经是你对火与气理解的极致。”
“没想到……这盘捞起鱼片,才真正展现了你对味与质登峰造极的掌控力。”
他用筷子轻轻点着空盘,分析道。
“这黑鲷的处理,堪称完美。”
“低温浸熟,最大限度地保留了鱼肉的汁水和鲜甜,火候精准到多一秒则老,少一秒则生。”
“这刀工,薄如蝉翼,均匀剔透,是顶尖刺身师傅才有的水准。”
他的目光锐利起来,聚焦在那残留的酱汁上,
“最让我震惊的,是这酱汁。”
“沙姜……你竟然敢用沙姜来搭配如此清甜的黑鲷?而且用得如此大胆,如此巧妙!”
“沙姜的霸道,非但没有压制鱼的鲜味,反而像一把钥匙,打开了另一重风味的大门,将其鲜甜激发得更加淋漓尽致。”
“还有这葱油、蒜香、豉油、蚝油……每一种味道都清晰可辨,却又和谐统一,彼此衬托,没有一个味道是多余的,没有一个比例是失衡的,这调味功力……”
他摇了摇头,发自内心地赞叹。
“少年,你的老师究竟是谁?能教出你这样的弟子,绝非凡人。”
魏庄依旧平静地擦着灶台,对于才波城一郎这近乎顶礼膜拜的赞誉,他只是伸出双指此划了一下,淡淡地回了句。
“野路子罢了,自己瞎琢磨的,只是略懂一点厨艺而已。”
这话听在才波城一郎耳中,自然是绝不相信的。
如此系统精妙,深谙传统又带有个人印记的厨艺,怎么可能是瞎琢磨能出来的?
但他见魏庄不愿多说,也不再追问,每个人都有自己的秘密。
他将目光转向那碗一直被忽略的奶白鱼汤,舀起一勺,送入口中。
简单的鱼汤,在这浓郁鱼香衬托下,竟然也变得异常美味,每一滴都饱吸了精华,让人欲罢不能。
他几乎是把两道料理,将盘底刮得干干净净。
最后,他满足地喝完了那碗鱼骨豆腐汤,通体舒坦。
“一万日元,物超所值。”
才波城一郎爽快地掏出钱包,将一张万元钞票放在桌上,眼神灼灼地看着魏庄。
“少年,有没有兴趣来远月学园?一个月后就是新生招聘了!”
“以你的实力,窝在这个小摊,实在是明珠蒙尘,那里有更广阔的舞台,更多的挑战,能让你接触到世界顶级的食材和料理理念。”
这是他抛出的橄榄枝,也是他作为前辈,对惊世之才的一种惜才之心。
魏庄停下了手中的动作,抬起冰蓝色的眼眸,看向才波城一郎,眼神依旧平静无波。
“远月?”
他轻轻重复了一句,随即摇了摇头,语气没有任何起伏。
“没兴趣。”
“哦?”
才波城一郎并不意外,反而兴趣更浓。
“能告诉我为什么吗?以你的厨艺,在远月绝对能大放异彩,甚至……挑战那些所谓的十杰也未必没有可能。”
魏庄将搭在肩膀上的毛巾解下,露出那大大的特字,似乎在发光,目光扫过自己这简陋却自在的小摊,扫过那口黝黑的铁锅,扫过忠诚的烙饼和白粥,最后迎上才波城一郎探究的目光。
“那里规矩太多,束缚太多。”
魏庄的声音很平淡,却带着一种不容置疑的笃定。
“我只想自由自在地做我的菜,用我自己的方式,客人觉得好吃,付钱,就这么简单。”
“不想去应付那些所谓的课题、考核、食戟,还有……”
他顿了顿,似乎想找一个合适的词。
“……那些复杂的人际关系。”
他的话语里,透着一股对体制化,学院派烹饪教育的疏离感,以及对纯粹烹饪环境的坚持。
这源于他前世在酒店后厨经历的种种桎梏与纷扰,也源于他穿越后,想要更随心所欲探索美食本质的渴望。
才波城一郎闻言,先是愣了一下,随即像是听到了什么极其有趣的事情,突然放声大笑起来,笑声洪亮,引得周围零星等待的食客都纷纷侧目。
“哈哈哈!好!好一个规矩太多,束缚太多!说得太好了!”
他笑得眼泪都快出来了,仿佛想起了自己年轻时在远月的某些经历,又像是在嘲讽某些固化的东西。
“没错,远月那个地方,有时候确实像个华丽的牢笼,用一套固定的标准去衡量所有的美味,却忽略了料理最本真最自由的灵魂。”
他止住笑声,看着魏庄,眼神中充满了激赏。
“追求极致的味道,却不被形式和规则所束缚,只忠于自己的舌头和内心……少年,你比我想象的还要有意思,我开始期待,你这条野路子,未来究竟能走到哪一步了。”
他站起身,拍了拍衣服,将那黑色的保温袋重新拎起。
“这顿饭,吃得很尽兴,我会再来的,希望到时候,你能给我带来新的惊喜。”
才波城一郎说完,对着魏庄点了点头,又看了一眼那两只依旧对他爱搭不理的金毛,笑了笑,转身潇洒地挥了挥手,身影很快便融入了美食街熙熙攘攘的人流之中,消失不见。
魏庄看着他消失的方向,沉默了片刻,然后低头,继续默默地清洗着工具,准备迎接下一位客人。
仿佛刚才那位料理界传奇人物的到访,面对赞誉和邀请,只是一段微不足道的小插曲。
夜色更深,美食街的喧嚣渐渐平息,但魏庄小摊前那旗帜,以及那独特,时而狂暴如火,时而深邃如海的香气,依旧固执地飘逸着,如同一个沉默的宣告,在这片美食的江湖中,独树一帜。
“烙饼,白粥,收工了。”
魏庄轻声说道。
两只金毛立刻站起身,熟练地开始帮忙清场,那灵性的模样,与它们之前对才波城一郎的冷淡形成了鲜明的对比。
对于魏庄而言,今天只是又一个平凡而又不平凡的经营日。
他拒绝了修罗的邀请,但他知道,这个世界的美食之路,才刚刚在他脚下展开。
