只聽一聲招呼，打開蒸籠，首先走的是兩道譚家菜，這兩道菜用專門的器皿，這個還是何雨柱去找大師伯借的。
一人一盅，何雨柱給許大茂還有雨水也一個留了一盅，只見許大茂看看何雨柱想問又不好意思，
何雨水到不陌生，因為這兩年何雨柱去婁家或者其他一些資本家幫忙做席面時候都帶回來過，
“大茂哥吃啊，這個是燕窩，這個是魚翅，可好吃了，快點吃涼了就不好吃了。”雨水催促說
兩個人一會把燕窩魚翅都吃了完啦，“雨水這個你經常吃嗎。”許大茂疑惑的問著雨水
雨水咬著勺子思索一會“還行吧，一個月吃不到一次應該也差不多，大茂哥誰叫你不是天天過來的”說著望著許大茂
許大茂哭著臉懊惱說“誰知道傻柱還能弄到這些好東西，有好吃的我肯定天天過來啊，虧死了”
前廳裡面眾人看到兩道譚家菜作為前菜時候，都不由得一愣，這時候範德川解釋道“我這個徒弟傳家的是譚家菜，又跟他父親學習兩年魯菜，後面才跟我學的川菜。”
這時候不瞭解的人眾人恍然大悟，大師伯譚凱拿起勺子一一淺嘗一點細品，點評“這道清湯燕窩考驗的是吊湯的功底以及對燕窩的處理
這個三絲魚翅做的也好，魚翅發泡的完美，火候掌握的不錯，魚翅吸收了三絲的鹹鮮香，可是又保留了魚翅獨特的嫩滑。
這個兩道菜柱子出師了。
眾人一一都發表了自己見解，李懷德雖然會吃，可是到這些四九城專業的大廚面前就差遠了，他感覺這個做的是他到現在吃到最好吃的菜
關大爺到底是旗人祖上闊過，見過市面，知道怎麼吃，只是他也不知道何雨柱既然會做譚家菜，
就在慢慢品嚐時候，魯菜一樣上桌，今天其他七大飯莊都來了一位大師傅。豐澤園的先唱了一下糟熘三白，不斷點頭“這糟熘三白吃的就是一個脆滑，有他爹近九成火候了。”
其他幾位大師傅都各自給出自己的意見，就是一句話，能出師了，在鍛鍊幾年就不會比在座的差。
李懷德聽著這些人的點評，越聽越感覺無論怎麼樣以後都要留住何雨柱，有這個大廚在以後請客拉關係，那是無往不利啊
你如果帶一幫人經常去外面飯莊吃飯，自己腰包也受不了啊，即使有錢也怕人舉報啊。
可是在廠裡食堂就不一樣，可是說大家是來交流學習的，花著廠裡的錢，可是拉的東西是自己的啊。
後來一道道菜不斷的上著，很快十六道菜已經結束，湯也已經準備好了，何雨柱被師傅帶到前廳。
“諸位，今天是我徒弟何雨柱的廚師宴，各位感覺小徒手藝是否達到出師。如哪裡做的不好的，還請各位指出。”範德川抱拳向每一桌作揖道
在得到同行大師傅與賓客一一肯定後“諸位既然都認為小徒手藝已經出師，那以後各位同行還要多家照顧，
如果諸位在外聽到或者見到小徒有數典忘祖，坑害同行，欺師滅祖情況請一定不要收下留情。
我照顧徒兒面相老城，可是今天才剛剛十八，說實話，師傅不想你這麼早出師，可是你要養活妹妹撐起著家，
只能讓你出師，今天師傅在告訴你最後一句話，記住了，只管做菜，不問來客，能做到嗎”範德川嚴肅問
何雨柱撲通雙膝跪地磕頭道“師傅，你放心只管做菜，不問來客，徒兒記住了，以後徒兒清清白白做事，一定本本份份做人，不給師傅臉上抹黑。”說完磕四個響頭。
為什麼廚師行業會有這句話傳承那，因為廚子不止在飯莊做飯，還會被人請到家中做家宴，
如果你嘴不嚴聽到一點事情就滿世界說去，那以後以後誰敢用你，丟飯碗是小，如果得罪的時候權貴，不單單是抄家滅族的事情，還會連累師傅他們。
所以知道以前任何一行學徒都有，打雜三年，學徒三年，效力三年了吧，因為徒弟從來歲跟著自己，自己言傳身教，到出師時候都已經二十多歲了
這個時候年級性格都已經穩定，在相處的十多年裡但凡被師傅發現你有別的小心思，師傅都會教你手藝，你一輩子出不了師。
到時候兩個選擇第一叛出師門，第二個選擇就是一輩子在師傅後面打雜出不了師。不要小瞧老祖宗幾千年的智慧傳承，那都是一點點教訓的積累
範德川拉起何雨柱每個人挨個敬酒，一一介紹每個，一圈下來何雨柱感覺不行了，如果再來一次就要躺著出去了。
這個時候關大爺“徒兒出師了，手藝不錯，這個譚家菜那天再給為師做一下，食材不用擔心，我那邊有。”
“好的師傅，你先吃著，我先下來去了還有兩個湯我準備一下，說完就自己慢慢退下了。
剛剛走出前提就看到許大茂帶著雨水躲在後面偷看，看道何雨柱走過來一把拉住“柱子，牛啊，這麼都來給你捧場，都誇你手藝好。”
“大茂，你不懂現在大家都比較困難所以就沒有請太多人，在以前一個四九城大廚弟子廚師宴，那最少要有十幾桌，
我聽我師傅說過他廚師宴時候，整整十六桌人，你知道為啥這麼多人不。”何雨柱一臉感嘆道
“你快說啊”“能在四九城站穩腳的大飯桌，哪家沒有一個個大師傅，那你算算總共就要多少桌，在家師傅的師傅，師傅的師兄弟，再加上老主顧，
那時候老主顧多，而且都是會吃能吃的主，就拿清朝來說吧，八大鐵帽子王就不說了，貝勒，王公大臣就有多少，
別管人家來不來你必須下帖子，不下帖子人家以後就不認你。你說怎麼不要十幾桌人。何雨柱一點點解釋。
“還有就是今天這個宴，也是師傅幫我鋪路，把我介紹進行裡，也就是叫行里人照顧一二，以後走到哪一提就知道這個是範德川的徒弟，明白不”何雨柱把兩個湯做好安排人送上去。
何雨柱帶著他們兩個開始吃飯，都已經兩點了，他們兩個也是真的餓了，許大茂就像沒吃過似的筷子就沒住。
吃完還拍拍肚子，“柱哥，今天是我長這麼大吃過最爽的一次，太好吃了，比你帶回去那些菜好吃，”
“屁話，那些菜帶到家肯定走味了，這都是現炒的肯定香了啊，”何雨柱白一眼許大茂
許大茂想了一會“柱哥以後時不時也在家做一兩個菜被，”
“你不怕院裡人啊，你還在院裡做這麼多菜，菜買回來還沒做，就不要被批鬥，行了吧，以後不能帶菜回去了。”何雨柱把剩下的菜總共裝了八個飯盒，
後廚幫忙的一人一個飯盒，剩下六個最帶回去，到時候給許大茂兩個，再給李向前家一個，再給後院老太太送一個
現在既然要去軋鋼廠上班了，自己收入肯定瞞不住了，以後肯定不會天天有招待，所以就要在家做飯，
做飯肯定會招來一群牛鬼蛇神，把老太太拉出來做擋箭牌就很好，沒人能說啥，誰還能跟一個孩子和老人搶吃的嗎。
陪師傅送走客人，何師傅與修經理喝了一杯茶，師傅就把禮品與禮單遞給何雨柱，與師傅越好下週日去他們家吃飯，
有感謝了修經理這兩年的照顧。又寒暄了一會就告辭了
把東西收拾好，飯在車後面，走出飯莊大門回頭望了望，這輩子回不來了。
喝了點酒不想騎車，就把雨水放在車上與許大茂慢慢走回去，走一路聊了一路。