“走，娘今天給你們做好吃的！”
“好耶好耶！”一聽到吃的，剛子就什麼都忘了。
“娘，咱今天吃啥？”
“今天吃滷大腸。”
“大腸？豬下水？”
“娘，那個可臭了，不好吃的！”
剛子覺得他娘一定是被騙了。
他小時候吃過一次，印象可深了，差點把隔夜飯都嘔出來。
“嘻嘻，一會就會變好吃的。”
“真的嗎？”
“當然是真的！”
三個小的半信半疑。
大腸這裡人都不吃，其實是因為不會處理。
沒處理好當然是臭的。
但處理好了，大腸是真的很美味！
特別是滷的！
袁雨田打了水，把大腸拿到後院處理。
先把大腸用水衝幾遍。
再翻過來，拿草木灰使勁搓。
搓到看起來白淨了，再拿麵粉搓了兩遍。
最後用商城買來的醋，給大腸泡著。
這就算處理完了。
等著大腸泡著的時間，袁雨田查看了自家曬著的香料。
香葉小茴香都幹了。
但是草果和草寇還差些時間。
不過袁雨田已經等不及了，就這樣用著吧，味道不會差很多。
又讓阿毅去老宅要些蔥薑蒜來。
這做滷味的材料，就算是備齊了。
袁雨田把昨天的豬骨湯給熱上，正式開始做滷味了。
能不能賺錢，就看它了。
其實滷味的關鍵，不在於香料。
而是高湯和油水。
高湯靚，滷味才正。
油水香，滷味才會香。
前世她師傅教她的做法，是要熬雞油的，但這裡買不到。
只能用豬油代替了。
把豬板油切成拇指大小。
鍋裡放水。
放入豬油。
慢慢熬煮。
等到水收幹了，就留下了金燦燦的豬油。
再熬一會，把豬油渣撈出。
一塊豬板油熬出了小半鍋的豬油。
油罐底下放上花椒，袁雨田先盛了一罐豬油，這是以後做飯用的。
剩下的豬油，袁雨田放入了大把大蔥和薑片，繼續熬製。
等到大蔥和薑片炸得差不多了，再放入小蔥和洋蔥。
又炸了一會，把蔥姜都撈出。
這時候這豬油已經香得不得了了。
……
隔壁桂花嬸聞著袁雨田家飄出來的香味，口水瘋狂分泌。
這還讓不讓人過日子了啊！？
這都沒到飯點啊！！
這才下午啊……
桂花嬸欲哭無淚……
這姓袁的人品這麼差，怎麼做得東西這麼香哦。
還每天變著花樣做！
前天是雞湯，昨天是骨頭湯。
今天又是什麼？
好似是蔥油香。
“什麼味兒這麼香？”桂花嬸的丈夫趙大志，也被這香味勾得走出了屋。
“誰知道呢，以前也沒見這婆娘多會做飯啊。”桂花嬸又深深吸了一口。
“不行不行，聞不得聞不得。我去村頭轉轉。”
再聞下去，她饞蟲又要出來了。
今天她可是想好了堅決不能再吃晚飯了的！！
到了村頭，正好和劉二媳婦，還有幾個婦人一起嘮嗑。
“你說，這青柏媳婦，咋變了個樣啊。”
“可不是，你看那三個孩子穿的。嘖嘖嘖，都是新衣服。”
“那是成衣，我去看過，賣100文一件呢。”
“嘶！！那三件可不是得300文！”
“她是不是發財了？”
“這和發財有什麼關係。”
“剛分家的時候，她有七十兩銀子呢，你看她給孩子買過衣服？”
“這倒是。”
“許是撞了頭，確實醒悟了。”桂花嬸還是挺高興袁雨田現在對三個孩子好的。
“是啊，聽說人經歷了生死，改了習性也是有的。”
“不過她現在花錢也太大手大腳了。”
“可不是！她前天還買了雞呢！那麼大隻老母雞，至少也得100文。”
“不止，昨天，我聞著了，她還燉了豬肉呢。”桂花嬸展現了她的地理優勢。
“今天還炸了油。哎呦喂，那味道。我聞得都受不了。太香了。”
“這不，溜你們這來了。”
“真這麼香？”
“我騙你們做什麼？”
“走走。”
“去幹啥？”
“去聞聞啊。”
“我也沒吃晚飯，走，我們去聞聞。”
桂花嬸一臉無語……
她聞得實在遭不住才過來的，這幾個人竟然上趕著去聞……
……
袁雨田自然不知道她現在做飯的香氣，除了剛子在努力吸入，還有一堆嬸子躲在桂花嬸家吸。
她正一絲不苟地做著她的滷料。
袁雨田把豬油倒出備用，
就要開始炒糖色了。
袁雨田學的做法，是不放醬油的。
顏色都是靠糖色。
之前從商城買的兩斤黃糖，統統倒入鍋中。
就著鍋裡剩下的底油，開始翻炒。
“丫丫，火要小一點，特別特別小。”
“好的，娘！”丫丫在灶膛裡扒拉了幾下，火瞬間就小了。
不停翻炒。
把糖炒化。
等開始冒泡，就差不多炒好了。
把糖漿加到大鐵鍋裡的骨頭湯中，再加入一大碗金燦燦的豬油。
咕嘟咕嘟。
這滷湯已經初具雛形了。
接著袁雨田開始處理豬大腸和豬耳朵。
洗好的豬大腸已經沒什麼味了。
和豬耳朵一起放在鍋裡焯水。
等水開的空檔，袁雨田開始準備香料包。
香葉，小茴香，草果，草寇，八角，桂皮，丁香，砂仁，甘草，紫央，山奈……
四種是她採來的，其餘七種是醫館買的。
袁雨田先拿開水泡開，然後放在紗布包裡。
把香料包放入滷湯中，沒一會，霸道的香味就飄了出來。
這時候，袁雨田加入了一整包細鹽。
商城的細鹽質量很好，沒有一點雜質。
還好她之前把這些調味料都買好了。
要是從糧店買，這一鍋的成本，著實不低呢。
丫丫真的從沒聞過這麼好聞的味道。
中午才吃了餃子，這會肚子竟然又咕咕叫了。
滷料的香味實在是霸道。
還能飄很遠。
隔壁桂花嬸家，幾個嬸子不停得在咽口水。
“太香了……”
“這是什麼神仙味道啊？”
“不行不行，我得走了……饞蟲都被勾出來了……”
“都是你不好，說要過來聞。聞得著吃不著，這不是活受罪嗎！？”富貴媳婦抱怨道。
“就問你香不香嘛……”劉二嬸不服。
“香！”富貴媳婦誠實的回答。
“快聞！這香味又變了！”
“是啊，最初像是蔥油香，然後又好似是肉香？”
“這會兒不知道是什麼香了……”
“這輩子沒聞過這麼香的味道……”
“聞著都這麼香，這玩意兒得多好吃啊……”
“咱還是走吧……”
“再聞一下……”