深夜的长安，宵禁的鼓声早已敲过。
百味堂的大门却被急促地敲开。
站在门口的，正是那位白天在阁楼上惊鸿一瞥的男装丽人——上官婉儿。
她此刻没了白的闲适，清丽的脸上满是凝重，身后跟着两队全副武装的羽林卫。
“沈大夫，不用多问，跟我也走。不想掉脑袋，就带上你所有的本事。”
她的声音清冷，不容置疑。
沈知微二话不说，背起药箱，顺手抄起那瓶刚做好的“老抽酱油”和几枚辣椒塞进怀里（职业习惯，有备无患），便上了马车。
马车直入大明宫，停在了灯火通明的麟德殿前。
还没进殿，就听到里面传来摔杯子的声音和愤怒的咆哮声（夹杂着突厥语）。
“大唐欺人太甚！竟敢在国宴下毒谋害我部特勤（王子）！若阿史那王子有个三长两短，我突厥铁骑必踏平长安！”
沈知微快步入殿。
只见大殿中央，一片狼藉。几名身穿皮裘的突厥人正捂着肚子在地上打滚，面色惨白，冷汗直流，更有甚者已经在呕吐不止。
而坐在主位上的武则天，凤目含煞，虽然依旧端庄威严，但紧握龙椅扶手的手指显示出她此刻的愤怒与焦虑。
几名太医跪在一旁，瑟瑟发抖，地上的银针散落一地。
“启禀天后……银针探试无毒，饭菜也……也无毒啊！臣等实在查不出是何毒物！”
“废物！”武则天冷喝一声，“没毒人怎么会变成这样？”
“天后，沈知微带到。”上官婉儿复命。
全场的目光瞬间集中在沈知微身上。突厥使臣拔出弯刀，指着沈知微：“又来一个庸医？若是治不好，我就先了他祭旗！”
沈知微面不改色，径直走到那位名为“阿史那”的王子身边。
王子此时已经处于半昏迷状态，呼吸急促，腹部胀如鼓。
【开启道具：便携式营养素扫描仪】
【扫描对象：阿史那（突厥王子）及呕吐物】**
【正在分析……】**
【警报！检测到高浓度皂甙、胰蛋白酶抑制剂、植物血球凝集素。】
【毒素来源：豆类。】
【诊断结果：生豆浆中毒（皂甙中毒）。】
沈知微目光一扫，落在桌案上那碗几乎没怎么动的白色汤品上。
那是一道极其精致的“白玉琼浆”。
在唐代，豆腐制作工艺尚在发展中，豆浆（豆汁）作为一种饮品刚开始流行，为了追求口感，宫廷厨师往往会用石磨细细研磨，煮出白色的浆液。
沈知微端起那碗“白玉琼浆”，闻了闻。
有一股淡淡的豆腥味，被掩盖在浓郁的杏仁和蜂蜜香气之下。
“找到毒源了。”沈知微沉声道。
“是什么？砒霜？鹤顶红？”突厥使臣怒吼。
“是这个。”沈知微举起手中的碗，“这碗豆浆。”
太医令一听，立马跳了起来：“胡说八道！豆浆乃是五谷之精华，平里大家都在喝，怎么会有毒？而且我们也喝了，为何没事？唯独突厥贵客有事？”
沈知微冷笑：“你们喝的那一锅，是不是煮得久一些？而给突厥王子这一碗，因为催得急，或者为了追求‘鲜嫩’，刚刚沸腾就盛出来了？”
负责膳食的尚食局女官脸色一白，颤声道：“确……确实如此。王子催得急，奴婢见锅中泡沫翻滚，以为熟了，便……”
“这就是‘隐形毒’。”
沈知微转身面向武则天和突厥使臣，声音朗朗：
“豆浆这东西，极其狡猾。当它煮到80度左右时，受热膨胀，会产生大量泡沫，造成一种‘沸腾’的假象。这在我的家乡，叫‘假沸’。”
“此时，豆浆里的皂甙和抗胰蛋白酶并未被高温破坏。这两样东西，前者会胃肠粘膜，引起恶心呕吐；后者会阻碍蛋白质消化。喝了这种‘假沸’的豆浆，半个时辰内必倒！”
“至于为何只有王子中毒深……”沈知微看了一眼壮硕的突厥人，“突厥人平多食牛羊肉，肠胃对豆类本就敏感，加之刚才王子一口气喝了一大碗，毒素摄入量最大。”
“荒谬！闻所未闻！”太医令还在嘴硬，“你凭什么证明？”
沈知微没有废话。
他做了一个惊人的举动。
他让人拿来一个小火炉，将那碗有毒的豆浆倒回锅里，继续加热。
泡沫再次涌起，沈知微却不停火，用勺子撇去泡沫，继续煮了足足五分钟，直到泡沫彻底消失，豆香四溢。
然后，他在众目睽睽之下，盛起一勺，仰头喝下。
全场死寂。
一分钟，五分钟，十分钟过去了。
沈知微面色红润，毫无异样。
“所谓的毒，不过是火候未到。”沈知微放下碗，“只要煮透，毒药变补品。”
武则天眼中的寒意消散，取而代之的是一抹赞赏。
突厥使臣也愣住了，手里的刀慢慢放下：“那……那我王子现在该怎么办？”
“解毒很简单。”
沈知微从药箱里拿出一包黑乎乎的东西（那是他之前为了吸附异味准备的活性炭粉/焦米粉），又让人取来大量的温水。
“灌下去，催吐，吸附毒素。再煮一锅甘草绿豆水喝下去。”
一番折腾后，阿史那王子哇的一声，吐出了一大滩秽物，紧皱的眉头终于舒展，沉沉睡去。
危机解除。
武则天长舒一口气，看着沈知微：“沈知微，你又立了一功。说吧，想要什么赏赐？”
沈知微刚想说话，系统提示音突然响起。
【叮！任务完成：破解宫廷“假沸”之谜】
【获得奖励：积分+800，解锁新功能“膳食改良实验室”（可对古代菜谱进行现代化营养改良），获得道具“高精度食品温度计”。】
【触发隐藏剧情：敏锐的嗅觉。】
沈知微心中一动。
他刚才用扫描仪扫描豆浆时，其实还发现了一个微量成分——极微量的杏仁苷。
苦杏仁有毒，甜杏仁无毒。但这碗豆浆里的杏仁味，重得有些不正常。
虽然主要中毒原因是“假沸”，但如果那厨子没有因为“假沸”而提前盛出来，这碗汤如果熬久了，水分蒸发，那微量的杏仁毒素会不会浓缩？
这不仅仅是厨艺不精，这是有人想借刀人，或者……一石二鸟？
沈知微抬起头，看向尚食局那位瑟瑟发抖的女官，又看了一眼站在武则天身后，看似面无表情、实则眼神幽深的上官婉儿。
他决定暂时闭嘴。在宫里，知道得太多死得快。
“草民不要赏赐。”沈知微拱手，“草民只想在宫中求一个‘试毒’的差事。”
“试毒？”武则天笑了，“别人都躲着，你倒往上凑。”
“因为只有草民知道，很多时候，毒不是药，而是饭。”沈知微意味深长地说道。
“好。”武则天大袖一挥，“封沈知微为‘尚食局特聘奉御’，专司宫廷膳食安全与养生调理。另外……”
她顿了顿，眼神变得有些玩味。
“朕最近觉得容颜有些憔悴，那些珍珠粉、朱砂丸吃得朕胃疼。听说你是‘食医’，明起，朕的‘驻颜餐’，由你负责。”
沈知微心里咯噔一下。
给六十多岁的武则天做抗衰老餐？
这可是世界上最难伺候的甲方啊！
走出大殿时，上官婉儿送他。
走到无人处，上官婉儿突然低声说了一句：
“沈大夫，那豆浆里的杏仁味，是不是有点太重了？”
沈知微瞳孔骤缩。
这个女人，果然聪明得可怕。
【本章营养学与食品安全知识点】：
1. 生豆浆中毒：豆浆在加热到80℃左右时，皂甙受热膨胀产生大量泡沫，这叫“假沸”。此时豆浆内的**皂甙**（消化道）和**胰蛋白酶抑制剂**（阻碍消化）并未被破坏，饮用会导致恶心、呕吐、腹痛。
2. 正确煮法： 出现“假沸”后，必须转小火继续煮沸3-5分钟，直到泡沫消散，闻不到豆腥味，才能彻底破坏毒素。
3. 急救措施：轻度中毒可自愈；重度需催吐、洗胃，服用活性炭吸附毒素，并补充液体防止脱水。
4. 食物相克辟谣：古代所谓的很多“下毒”，其实是食品加工处理不当（如生豆角、发芽土豆、生豆浆）导致的天然毒素中毒。