大明宫，集仙殿。
这是武则天修道炼丹的地方，此刻却充满了低气压。
六十多岁的武则天坐在铜镜前，看着眼角深刻的鱼尾纹，还有即使涂了厚粉也遮不住的暗沉斑点，心情烦躁到了极点。
“啪！”
她将太医署送来的“驻颜丹”狠狠摔在地上。
“一群废物！朕吃了这丹药三月有余，不仅容颜未改，反倒觉得头晕目眩，牙齿松动！这就是你们说的长生不老？”
跪在地上的炼丹道士瑟瑟发抖：“天后息怒，此乃排毒反应，需加大朱砂与云母的剂量……”
“还要加大？”沈知微的声音从殿门口传来。
他提着一个红漆食盒，虽是新官上任，却毫无惧色。
“天后头晕、牙齿松动、皮肤发黑，这在医理上叫**‘重金属慢性中毒’**。朱砂含汞，云母含铅，您这不是在驻颜，是在做‘青铜器防腐’。”
武则天猛地回头，眼神如刀：“沈奉御，你刚上任就敢咒朕？若是你的膳食不能让朕满意，朕就让你去试那一炉丹药！”
沈知微不慌不忙，打开食盒。
里面没有热气腾腾的菜肴，只有一盘晶莹剔透、如同琥珀般的半透明冻状物，还在微微颤动。旁边配着一小碟金黄色的酱汁。
“这是何物？”
“回天后，此乃‘水晶龙鳞冻’。”（为了好听，把猪皮/猪蹄说成龙鳞）。
旁边的太监总管高延福冷哼一声：“咱家看着，怎么像市井里的贱肉——猪皮冻？”
“公公好眼力，原料确实取自豚肉之皮与蹄。”沈知微大方承认。
武则天眉头紧皱，露出一丝厌恶：“朕富有四海，你让朕吃这种充满油脂腥臊的贱物？”
“天后请看，这冻可有一丝油脂？”沈知微将盘子举起，对着烛光，清澈透亮，“普通厨师炖猪蹄，油汤混杂。微臣用了**‘三重去油法’——先焯水去腥，慢炖出胶后，冷冻凝结，刮去上层浮油，再用吸油纸（吸油纸概念可用宣纸代替）吸附，最后用蛋清吸附杂质。”
“现在留下的，是极高的‘胶质精华’（水解明胶/蛋白质）。”
“但这还不够。”
沈知微指着那碟金黄色的酱汁。
“很多人吃猪蹄想美颜，却越吃越肥，皮肤也不见好，是因为缺了一把‘钥匙’。这酱汁，乃是用西域进贡的‘沙棘果’与蜀中的‘柠檬’萃取而成。”
【营养学小课堂：合成公式】
【胶原蛋白合成 = 氨基酸（来自猪皮冻） + 维生素 C（来自沙棘/柠檬） + 铁/铜离子】
“天后，人的皮肤就像盖房子。这猪皮冻提供了‘砖块’（氨基酸），而这极酸的沙棘汁提供了‘泥瓦匠’（维生素 C）。没有泥瓦匠，砖块堆在肚子里只会变成肥肉；有了泥瓦匠，才能把砖块砌到脸上，填平沟壑！”
这一套理论，在这个时代简直闻所未闻。
武则天半信半疑，夹起一块晶莹的冻，蘸了蘸那金黄的酸汁，送入口中。
入口即化。
没有一丝油腻，只有一种Q弹清凉的口感，紧接着是沙棘汁那极具冲击力的酸甜果香，瞬间唤醒了味蕾，也似乎冲淡了口的闷气。
“酸……但很爽口。”武则天眉头舒展。
“请天后停用丹药七，每以此为夜宵，并多饮白水。”沈知微自信道，“若七后气色无改，臣提头来见。”
……
七后。
武则天晨起梳妆。
侍女惊呼：“天后，您的脸色……”
铜镜中，那原本暗沉发青（重金属中毒症状）的脸色，因为停了丹药，毒素代谢，加上优质蛋白和大量维生素C的滋养，竟然真的泛起了一丝久违的红润光泽。虽然皱纹不可能完全消失，但皮肤的水润度和紧致感，肉眼可见地提升了。
“把那些炼丹炉，都给朕砸了！”
武则天抚摸着自己的脸颊，眼中精光大盛。
“传沈知微！朕要让他做尚食局的‘少监’！”
然而，沈知微此刻却在御膳房里遇到了麻烦。
御膳房的一霸，也是之前给突厥王子做豆浆的那位“刘御厨”的师父——专门负责皇帝大菜的“牛案首”，正带着一帮徒弟，堵住了沈知微的去路。
“姓沈的，你用几块猪皮哄得天后开心，就以为能骑在我们头上？”
牛案首身材魁梧，手里把玩着一把厚重的斩骨刀。
“明便是‘烧尾宴’（唐代大臣升官时献给皇帝的盛宴），丞相府点名要一道‘全牛宴’。既然你这么懂行，那这头牛的‘分档取料’**，就交给你了？若是切坏了一寸肉，坏了丞相的宴席，哼哼……”
他指了指身后一头刚宰的、重达千斤的整牛。
沈知微看着那头牛，嘴角微微上扬。
想考我解剖学？
在现代医学博士面前玩刀？
【本章营养学与美容知识点】：
胶原蛋白的真相： 口服胶原蛋白不能直接被人体吸收，而是分解为氨基酸。但通过补充优质蛋白（特别是富含甘氨酸、脯氨酸的猪皮/蹄）确实能为皮肤合成提供原料。
维 C 的核心作用： 维生素 C 是羟化酶的辅酶，缺乏维 C，胶原蛋白无法形成稳定的螺旋结构。所以“吃肉不吃果，美颜一场空”。沈知微用沙棘（维 C 之王）代替了历史错误的番茄。
重金属危害： 古代丹药多含铅汞，会导致皮肤色素沉着（铅容）、牙龈黑线、神经衰弱。停药本身就是最好的美容。
去油技术： 猪蹄/猪皮热量极高，现代健康吃法必须经过冷冻撇油或蛋白吸附，只摄入蛋白质，拒绝脂肪。